Le Poulet au Parmesan et Citron est une recette rapide et délicieuse, idéale pour les soirées en semaine où le temps manque. Ce plat se compose de filets de poulet dorés et croustillants, nappés d’une sauce crémeuse à l’ail, au citron et au parmesan. Préparée en seulement 30 minutes, cette recette allie simplicité et raffinement, parfaite pour impressionner vos convives ou régaler votre famille.
Des Saveurs Subtiles et Délicieuses
La combinaison du parmesan, du citron et de l’ail confère à ce plat une saveur irrésistible. Le poulet est d’abord enrobé dans un mélange de farine et de parmesan, puis doré à la perfection pour obtenir une croûte croustillante. Ensuite, les sucs de cuisson sont utilisés pour créer une sauce crémeuse, légère et savoureuse.
Ingrédients et Préparation
Pour réaliser cette recette, voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 6 filets de poulet
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 5 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
- 7 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, divisées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Étapes de Préparation :
- Préparation du Poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.
- Dans un grand bol, mélangez 4 cuillères à soupe de farine avec 5 cuillères à soupe de parmesan.
- Enrobez les filets de poulet dans ce mélange jusqu’à ce qu’ils soient uniformément couverts.
- Cuisson du Poulet :
- Faites chauffer le beurre et l’huile végétale dans une grande poêle en fonte à feu moyen.
- Ajoutez les filets de poulet par lots, en une seule couche, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur, atteignant une température interne de 74°C, environ 4-5 minutes par côté. Réservez.
- Préparation de la Sauce :
- Réduisez la chaleur à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
- Incorporez le reste de la farine (1 ½ cuillère à soupe) et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.
- Versez progressivement le bouillon de poulet, le vin blanc et le jus de citron, en fouettant continuellement. Portez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes.
- Ajoutez le reste du parmesan (2 cuillères à soupe), la crème épaisse et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Finalisation :
- Remettez les filets de poulet dans la poêle pour les réchauffer et les enrober de sauce.
- Servez immédiatement avec du pain croustillant ou de la purée de pommes de terre pour profiter de chaque goutte de cette délicieuse sauce.
Variantes et Conseils
Alternatives au Vin Blanc :
Si vous préférez ne pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par une quantité équivalente de bouillon de poulet. Cela permettra de maintenir la richesse de la sauce sans ajouter d’alcool.
Utilisation de Différentes Viandes :
Bien que cette recette soit parfaite avec du poulet, vous pouvez également utiliser des filets de dinde ou même des escalopes de porc. Chaque viande apportera une saveur unique et délicieuse à ce plat.
Substituts pour la Crème Épaisse :
Si vous souhaitez une version plus légère de cette recette, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait entier ou de la crème allégée. Cela donnera une sauce légèrement plus légère tout en conservant une texture crémeuse.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Le Poulet au Parmesan et Citron est non seulement savoureux, mais aussi incroyablement rapide et facile à préparer. En seulement 30 minutes, vous pouvez avoir un repas digne d’un restaurant sur votre table. De plus, cette recette est adaptable et polyvalente, vous permettant d’ajuster les ingrédients selon vos préférences et les ingrédients disponibles.
Pour des dîners rapides et délicieux, ne cherchez pas plus loin que ce Poulet au Parmesan et Citron. Sa préparation simple et ses saveurs sophistiquées en font un choix parfait pour impressionner votre famille ou vos invités sans passer des heures en cuisine. Essayez cette recette dès ce soir et profitez d’un repas gourmand et satisfaisant. Bon appétit !
