A cette occasion, je vous propose la recette de délicieux cookies au beurre de cacahuète et aux fruits rouges, une parfaite alternative au petit-déjeuner ou au goûter des plus petits de la maison ou, tout simplement, pour accompagner un café.
Les beurres de noix sont des pâtes onctueuses à haute teneur en matières grasses qui sont obtenues en broyant plus ou moins finement des noix. Le beurre de cacahuète est un produit très populaire aux États-Unis depuis le 19e siècle.
Ces biscuits au beurre de cacahuète et aux fruits rouges sont un vrai délice, avec une texture fondante en bouche et une saveur spectaculaire. De plus, ils sont très faciles à préparer et les ingrédients se trouvent facilement. Je vous encourage à les préparer, je suis sûr que vous les aimerez.
Ingrédients pour les Biscuits au beurre de cacahuète et aux fruits rouges:
- 250 g. de farine de confiserie
- 100g de beurre de cacahuète. 100g de beurre
- 1 oeuf
- 200g cassonade
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Confiture de fruits rouges
- 150g chocolat blanc (pour décorer)
- 1 cuillère à café de beurre (pour décorer)
- Morceaux de cacahuètes (pour décorer)
Comment faire les Biscuits au beurre de cacahuète et aux fruits rouges:
Dans un bol, ajouter le beurre de cacahuète et le beurre. Avec des baguettes électriques (elles peuvent être manuelles) on bat un peu, on ajoute le sucre et on continue de battre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez ensuite l’œuf et battez encore 2 minutes.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et le bicarbonate de soude. Mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une masse homogène.
Nous déversons la pâte sur une table, la recouvrons d’une pellicule plastique, la façonnons en rouleau à l’aide du papier et l’utilisons comme emballage (il est important qu’elle soit bien compactée et que sa forme soit cylindrique). Mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
Passé ce délai, notre pâte sera déjà dure. Nous enlevons la pellicule plastique et, avec un couteau bien aiguisé, coupons des portions de 1 cm. épais (en refroidissant sous forme de rouleau pendant 2 heures, nous aurons déjà la forme réalisée).
Déposer les portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et, à l’aide d’un emporte-pièce, faire un trou au milieu des biscuits. Nous les introduisons dans un four chaud à 190 ºC entre 15 et 20 minutes.
Dans une casserole au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc et une cuillère à café de beurre.
Sortez ensuite les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Une fois froid, on prend un cookie qui n’a pas de trou, on le tartine de confiture de fruits rouges et on le recouvre d’un autre cookie qui en a.
Enfin, nous baignons la moitié du biscuit avec du chocolat blanc, posons quelques morceaux de cacahuètes sur le chocolat et le laissons durcir.
Trucs et astuces :
- Vous pouvez utiliser la confiture que vous aimez le plus.
- Conservez-les dans un récipient fermé.
