Biscuits « digestifs » à l’avoine et au chocolat

Voyons comment réaliser la recette des biscuits « digestifs » à l’avoine et au chocolat de manière entièrement maison. Connus depuis au moins 1876, leur nom est dû à la croyance qu’ils avaient des propriétés antiacides en utilisant du bicarbonate de soude dans les recettes originales.

Entre autres ingrédients, pour préparer nos biscuits à l’avoine et au chocolat « digestifs », nous utiliserons un mélange de farine de blé entier et d’avoine, de lait d’avoine, d’huile de coco et de miel (au lieu du sucre). Et, pour couvrir la base, du chocolat noir.

Ces fameux biscuits mi-sucrés sont très savoureux et très faciles à réaliser à la maison. Si vous aimez les cookies et que vous aimez les flocons d’avoine, n’arrêtez pas de les préparer. Allons-y avec la recette.

Ingrédients (18 biscuits) :

• 150 g. de harina de avena
• 50 grammes farine de blé entier
• 70 ml. de leche de avena
• 50 grammes huile de noix de coco
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 35 g. de miel

Bain au chocolat

• 90 g. de chocolate negro
• 1 cuillère à café d’huile de noix de coco

Comment ça se fait:

Dans un bol, ajouter l’huile de noix de coco fondue, le lait d’avoine et le miel. Battre jusqu’à ce que tout soit intégré.

Ajouter ensuite les deux farines tamisées et la levure chimique. Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte compacte.

Placer la pâte entre deux papiers sulfurisés et étirer, à l’aide d’un rouleau, jusqu’à obtenir 3 mm. épais.

Plus tard, avec un coupe-pâte, découper la pâte en cercles de 7 cm. de diamètre et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

A l’aide d’un cure-dent, faites des trous dans chacun des biscuits et placez-les au four à 200°C pendant 15 minutes.

Après 15 minutes et une fois qu’ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant qu’ils refroidissent, nous préparons l’enrobage au chocolat .

Pour cela, dans un bol au bain-marie, faire fondre le chocolat haché et l’huile de coco (on peut aussi le faire au micro-ondes par tranche de 30 secondes).

Ensuite, trempez une face des biscuits dans le chocolat fondu, laissez égoutter le chocolat et placez-les sur la grille (côté chocolat vers le haut). 

A ce moment, avec un bâton de brochette ou similaire, nous faisons la forme de la grille dans le chocolat.

Enfin, laissez le chocolat durcir.

Trucs et astuces :

• L’huile de coco peut remplacer l’huile ou le beurre. Utilisez la même quantité.
• Le miel peut être remplacé par l’édulcorant que vous aimez le plus. À mon avis, cette quantité est idéale, mais si vous aimez plus sucré, ajoutez-en plus.
• Le lait d’avoine peut remplacer le lait que vous préférez.