Ces biscuits fourrés à la crème de biscoff au lotus sont une recette très simple et un vrai bémol. Ce sont des cookies à la new-yorkaise, gros, tendres et aux pépites de chocolat blanc qui les rendent irrésistibles.
Bien qu’il vous soit facile de trouver où acheter de la crème aux biscuits au lotus, elle est très simple à préparer, nécessite très peu d’ingrédients et, sous peu, je vous apprendrai à faire de la crème au lotus maison.
Ces biscuits fourrés sont parfaits si vous souhaitez faire un cadeau original, car vous pourrez dévoiler votre côté le plus créatif et préparer un assortiment avec différentes garnitures… Je vais vous donner quelques idées. Si vous cherchez des recettes avec de la crème de lotus, allez-y préparez cette recette et dites-moi si vous l’avez aimée autant que moi.
Ingrédients pour préparer les biscuits fourrés à la crème de lotus (6 biscuits) :
pour les biscuits
- 100g de farine de blé
- 100g de farine forte
- 125g pommade au beurre
- 3g levure chimique
- 50 grammes sucre blanc
- 50 grammes cassonade
- 1 oeuf
- 100g de pépites de chocolat blanc
- Une pincée de sel
Pour le fourrage
- Crema lotus (c/n)
3 biscuits au lotus (pour décorer)
Comment faire les biscuits fourrés à la crème de lotus (6 biscuits)
Préparation de la pâte à biscuits .
Dans un bol, ajouter le beurre ramolli et remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter le sucre blanc et le sucre roux, et remuer à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient intégrés.
Ajouter l’œuf et continuer à remuer jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Lorsque tous les ingrédients sont intégrés, ajouter la farine de blé, la farine de force, la levure et le sel, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
A ce moment, on incorpore les pépites de chocolat blanc et on mélange jusqu’à ce qu’elles soient réparties dans la pâte.
Ensuite, enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Préparation des biscuits .
Passé ce délai, on le sort du frigo, on prend des portions de 40 g. Nous les façonnons en boule et les plaçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Ensuite, nous le sortons, aplatissons une portion, lui donnons une forme circulaire et le plaçons sur la plaque du four.
On ajoute une cuillère à café de crème de lotus au centre et, dessus, on place une portion identique à la précédente.
Nous scellons les bords du biscuit (pour que la garniture ne sorte pas) et l’arrondissons légèrement. Répétez le processus avec le reste des portions.
Lorsque nous avons terminé, mettez le plateau au congélateur pendant 15 minutes puis mettez-le au four à 200ºC pendant 15 minutes (ils ne doivent pas être trop dorés).
Pendant ce temps , nous avons coupé les biscuits au lotus en deux.
Lorsque les biscuits sont cuits , on les sort du four, on y met un demi biscuit au lotus et on les laisse complètement refroidir.
Trucs et astuces :
- Les biscuits fourrés peuvent être congelés. Lorsque vous les consommez, vous devez les mettre directement au four.
- Ne les touchez pas à la sortie du four, car ils sont très mous et peuvent casser.
- Les pépites de chocolat blanc peuvent remplacer le chocolat noir ou le chocolat au lait.
- Ils doivent être conservés dans un récipient fermé.
