La recette du gâteau de poisson frit thaï consiste en la préparation d’un plat culinaire à base de filets de poisson hachés ou moulus, accompagnés d’un ingrédient féculent, et frits jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée. À l’origine, c’était considéré comme un moyen de dépenser les restes qui finiraient par être jetés.
Pour la préparation de ces galettes de poisson, bien qu’elles soient généralement faites avec de la morue, n’importe quel type de poisson blanc peut être utilisé. N’étant pas si courants, ils peuvent même être préparés avec des poissons gras (par exemple du saumon), pour obtenir une saveur très différente. Il existe différents styles de préparation de ces gâteaux. L’Asiatique, contient normalement du poisson avec du sel, de l’eau, de la farine et des œufs.
Voyons comment préparer cette recette de galette de poisson thaïlandaise, une recette facile à ne pas manquer si vous aimez la cuisine asiatique. Vous osez?
Ingrédients de la recette de Gâteaux de poisson à la mode thaï (4 personnes) :
- 400g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
- 1 oeuf
- une poignée de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
Pané
- 2 oeufs
- Farine
- Panko
Sauce aigre douce.
Huile de tournesol (pour la friture)
Comment faire la recette de Gâteaux de poisson à la mode thaï (4 personnes) :
Nous commençons par ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et les mélanger jusqu’à obtenir une pâte texturée.
Ensuite, nous transférons la pâte dans un bol, couvrons et la mettons au réfrigérateur pendant 45 minutes (pour qu’elle durcisse un peu et soit plus maniable).
Plus tard, dans une assiette, cassez et battez 2 œufs. Dans une seconde assiette, ajouter la farine et, dans une troisième, le Panko.
Au bout de 45 minutes, sortez le bol du réfrigérateur. Avec les mains légèrement huilées, diviser la pâte en portions que l’on façonne en petits hamburgers pas très gras.
Nous les avons passés chacun dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans le Panko. Il faut s’assurer qu’ils sont bien enrobés.
Ensuite, dans une casserole avec de l’huile végétale abondante, à feu moyen, nous introduisons nos croquettes de poisson. Nous devons les faire frire, des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et, plus tard, les placer sur une source avec du papier absorbant.
Enfin, nous les servons avec une délicieuse sauce aigre-douce.
Trucs et astuces :
- Si vous ne trouvez pas (ou ne voulez pas faire) de pâte de curry rouge, vous pouvez remplacer la poudre de curry. Bien que ce ne soit pas la même chose, ils seront également délicieux.
- Avec les mêmes quantités, ils peuvent également être réalisés avec des coquillages.
