Passez aux friteuses à air et aux mijoteuses, les familles recommencent à cuisiner des repas délicieux et faciles dans leur micro-ondes.
Non seulement les fours économes en énergie peuvent préparer un plat deux fois plus rapidement, mais ils peuvent également vous faire économiser beaucoup d’argent sur vos factures d’électricité.
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Les micro-ondes ont même impressionné les experts, le physicien devenu écrivain culinaire George Vekinis affirmant récemment qu’ils constituent la meilleure façon de cuire un steak.
La rédactrice culinaire Kirsty Spence vous propose cinq idées délicieuses tirées du livre de recettes Cook Smart: Microwave de MasterChef et la star de Steph’s Packed Lunch, Dean Edwards.
Toutes ces recettes prennent dix minutes ou moins à cuisiner.
- Cook Smart: Microwave de Dean Edwards (20 £, Hamlyn) sort jeudi. Photographie : Tom Regester.
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Nouilles satay au porc et aux arachides
Pour 2 personnes
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Préparation: 15 minutes
Four micro onde: 8 minutes
VOUS AVEZ BESOIN:
- 100 ml de lait de coco entier
- 1 cuillère à soupe bombée de pâte de curry rouge thaï
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café bombée de pâte d’ail et de gingembre
- 200 g de porc haché
- 200 g de brocoli à tige tendre, coupé en bouchées
- 150 g de nouilles de riz plates séchées (nouilles pad thaï)
- 2 piments verts piqués, finement hachés
- Quartiers de citron vert, pour servir
MÉTHODE: Versez le lait de coco dans un plat allant au micro-ondes mesurant environ 24×18 cm. Ajouter la pâte de curry, le beurre de cacahuète, la sauce de poisson et la pâte d’ail et de gingembre. Mélangez bien, puis ajoutez le porc haché et mélangez bien.
Couvrir et cuire à pleine puissance pendant cinq minutes. Placez le brocoli dessus, puis couvrez à nouveau et laissez cuire encore trois minutes. Laisser reposer deux minutes, puis bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
Pendant ce temps, réhydratez les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage (en les trempant généralement dans l’eau bouillante pendant cinq minutes).
Égoutter les nouilles, puis les incorporer à la sauce et les répartir dans des bols de service. Parsemer de piments hachés et servir avec quelques quartiers de citron vert.
Poulet Tikka Masala
Pour 2 personnes
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Préparation: 15 minutes
Four micro onde: 6 minutes
VOUS AVEZ BESOIN:
- 2 poitrines de poulet sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 200 ml de concentré de tomates
- 50 ml de crème fraîche, et un peu plus pour servir
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de ghee, fondu au micro-ondes
- 1 cuillère à soupe bombée de pâte tikka masala
- 1 grosse cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café bombée de pâte d’ail et de gingembre
Servir:
- Riz à la vapeur
- Coriandre finement hachée
- Piment rouge finement haché
- Chutney de mangue
- Poppadums croustillants
MÉTHODE: Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat allant au micro-ondes et incorporez les morceaux de poulet. Espacez le poulet en une seule couche, puis couvrez et faites cuire à pleine puissance pendant deux minutes. Utilisez un thermomètre à sonde pour vous assurer que le poulet a atteint une température interne d’au moins 75 °C.
Versez la passata de tomates et la crème double, puis mélangez. Couvrir à nouveau et cuire encore quatre minutes. Une fois cuit, laissez reposer une minute.
Servir avec du riz, un filet de crème double, un peu de coriandre hachée, du piment rouge haché, du chutney de mangue et des poppadums croustillants.
Couscous au poulet et au shawarma
Pour 4 personnes
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Préparation: 15 minutes
Four micro onde: 7 minutes
VOUS AVEZ BESOIN:
- 400 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’assaisonnement shawarma
- 100 ml de bouillon de poulet bouillant, plus 150 ml
- 200 g de couscous
- 50g d’abricots secs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Jus ½ citron
Servir:
- 50g d’amandes effilées
- Coriandre hachée
- quartiers de citron
- Yaourt nature saupoudré d’assaisonnement shawarma (facultatif)
MÉTHODE: Coupez le poulet en bouchées, puis enrobez-le d’assaisonnement shawarma. Placer dans un plat allant au four à micro-ondes mesurant environ 24 × 18 cm, en vous assurant que le poulet forme une couche uniforme.
Versez la première quantité de bouillon de poulet (100 ml) jusqu’à ce qu’il atteigne environ un tiers de la hauteur du poulet. Couvrir et cuire à pleine puissance pendant cinq minutes.
Assurez-vous que la température interne du poulet a atteint au moins 75 °C avec un thermomètre à sonde.
Saupoudrer de couscous, bien mélanger, puis verser sur la deuxième quantité de bouillon (150 ml).
Répartir sur les abricots, couvrir à nouveau et cuire encore deux minutes. Laisser reposer trois minutes pour permettre au couscous de finir de cuire à la vapeur.
Ajoutez l’huile et un filet de jus de citron selon votre goût, puis parsemez d’amandes effilées et de coriandre hachée et servez avec des quartiers de citron et du yaourt nature assaisonné.
Crevette Laska
Pour 2 personnes
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Préparation: 8 minutes
Four micro onde: 4 minutes
VOUS AVEZ BESOIN:
- 2 × 50g de nouilles de riz vermicelles nids
- 400 g de lait de coco en boîte
- 200 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe bombée de pâte laksa
- 1 cuillère à café de pâte d’ail et de gingembre
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 150 g de crevettes cuites
- 2 poignées de germes de soja
- Jus ½ citron vert
- Piment rouge tranché, pour garnir
MÉTHODE: Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau bouillante pendant cinq minutes, puis égouttez-les et répartissez-les dans deux bols.
Versez le lait de coco et le bouillon dans un grand bol allant au micro-ondes, mélangez la pâte de laksa, la pâte d’ail et de gingembre et la sauce soja, couvrez puis laissez cuire à pleine puissance pendant trois minutes.
Remuez bien, puis ajoutez les crevettes et les germes de soja, couvrez à nouveau et laissez cuire encore une minute.
Ajoutez du jus de citron vert au goût, puis versez le bouillon sur les nouilles de riz.
Servir garni de tranches de piment rouge.
Tacos au bœuf et au piment
Pour 4 personnes
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Préparation: 15 minutes
Four micro onde: 8 minutes
VOUS AVEZ BESOIN:
- 400 g de bœuf haché
- 1 cuillère à café de pâte d’ail
- 1 grosse cuillère à soupe de purée de tomates
- 25 g d’assaisonnement pour tacos
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- Boîte de 400 g de haricots rouges égouttés
- 1 poivron vert épépiné et haché
- 100 ml de bouillon de bœuf
- 1 piment vert épépiné et finement haché
- 12 coquilles à tacos croustillantes
Servir:
- Laitue râpée
- Tomate hachée
- Quartiers de lime
- Crème sure saupoudrée d’assaisonnement pour tacos (facultatif)
MÉTHODE: Placez le bœuf haché dans un plat allant au micro-ondes mesurant environ 24 × 18 cm, puis utilisez une fourchette pour l’étaler en une couche uniforme.
Couvrir et cuire à pleine puissance pendant trois minutes.
Une fois cuit, cassez à nouveau le bœuf avec une fourchette, puis incorporez la pâte d’ail, la purée de tomates, l’assaisonnement pour tacos, l’origan, les haricots, le poivre et le bouillon jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Couvrir à nouveau et cuire cinq minutes. Laisser reposer deux minutes, puis ajouter le piment et bien mélanger.
Servir dans les coquilles à tacos, avec de la laitue, des tomates, des quartiers de citron vert et de la crème sure assaisonnée.
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